BMJ研究：豆豉等发酵食品，有助延长寿命

2021-12-27 01:51:19 来源:

即使如此学术研究表明，多吃完豆子或绿豆对身体有好处。近日，英美Medicine（BMJ）刊发的一项日本实用性队列学术研究指引，经常吃完麦芽绿豆，例如丸子（等同于豆豉）或味噌，有助于延年益寿。多因素校正分析显示，麦芽绿豆的摄入与近日被害后果圆形负相关，即麦芽绿豆吃完得越多，被害后果越低。在男士和女士中，与麦芽绿豆摄入保持稳定最低五分位者相比，麦芽绿豆摄入保持稳定高达五分位者近日被害的后果分别减少10%和11%。丸子摄入与肠胃被害率除此以外圆形负相关间的关系。这解释，多吃完丸子可减少肠胃被害后果。在男士和女士中，与丸子摄入保持稳定最低五分位者相比，丸子摄入保持稳定高达五分位者近日被害的后果分别减少18%和11%。但是，总绿豆、非麦芽绿豆（豆腐、水煮豆腐、豆奶）摄入与近日被害后果彼此间除此以外无明显关联。学术研究者说明，麦芽绿豆与近日被害彼此间的间的关系可能会受到一些未校正的残部混淆因素的影响，因此需要谨慎解读该学术研究结果。该学术研究合共纳入92 915名年岁保持稳定45~74岁的成年人，最低随访14.8年期间，13 303人被害。来源：Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality： prospective cohort study. BMJ， 2020， 368： m34