皮肤白不白,主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。在人的表皮基层细胞间,散布着黑色素细胞,它含有的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成多醣,中间再经过1系列的代谢进程,最后即可生成黑色素。
使皮肤变黑的食品
研究证明,酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素,密切相干。常常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的物,例如动物内脏肝、肾,甲壳类动物蛤、蟹、河螺、牡蛎,水产品乌鱼子,豆类的大豆、藊豆、青豆、赤豆,硬壳果类花生、核桃、黑芝麻和葡萄干等,皮肤的色泽就较黑。因此住在海边的人,打渔的渔民,由于吃以上水产品较多,因此皮肤色泽较黑。
使皮肤变白的食品
维生素C能中断黑色素生成的进程,可禁止已生成的多巴氨进1步氧化而被还原为多巴,并能下降血清铜氧化酶含量,影响酪氨酸酶的活性,从而干扰黑色素的生物合成,如果想使皮肤白晰时,无妨多吃些富含维生素C的食品,如西红柿、橙子、柠檬、山查、柑橘等。维生素C可使皮肤减少黑色素冷静、消退以致去除皮肤的黑斑和雀斑,加快皮肤的还原变白;同时不宜过量饮用咖啡或太浓的咖啡,否则皮肤也容易变黑。
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