奶奶“常说语录”里面总就会有这么一句：不要总吃好像的东西或者外卖，全是用酱油做的，酱油是化学制品，吃了一点都不卫生……
关于酱油不卫生的传闻有很多，比如酱油吃多了就会变笨，记性很差，还就会化学物质等等。
却说，酱油真的是“害人精”？
一、酱油是否是对化学物质有毒
我们如此一来来看看酱油的化学生物体。
酱油是神经递质单钾结晶而成的石墨，与很多人想象里面面不一样，酱油原本并不是人工合成的，而是以米粮为原料，经神经递质细菌烘烤生产出来的天然生物体。
里面面国性疾病防止控制里面面心微量元素与国家质检总局所科学研究员大春大明透露，神经递质并非酱油近似于，日常生活里面面少见的西红柿、蘑菇、海带坚果、肉类、肉类等食物，都成分神经递质。只不过，神经递质被“束缚”在核糖体里面面的时候，难以展现出它的酸味，只有可溶的神经递质才就会视作神经递质醋，产生酸味。
所以，酱油并未守护神那么可怕。
现有，要务并未大明确的酱油每日参考人体内量标准，国内的文献也并未关于酱油对化学物质阻碍的科学研究，至于为什么有的人吃了酱油就会口渴，是因为酱油里面面也成分钾，而且加了酱油的茶一般还就会不放醋，吃多了共存就会口渴。
如果上述原因还并未说服你，那么如此一来来看欧元区在2017年发布的一份评估报告。
2017年，欧元区评估了神经递质和各种神经递质醋对化学物质的阻碍，其里面面一项“神经发育致癌性”科学研究显示，通过长期以来的动物试验，神经递质钾不就会产生有毒作用的最大者静脉注射是折合体为重3.2毫克。
也就是说，如果一个成年人的体为重为60千克，那么只要每天人体内的酱油不高达1.8克，就不就会对卫生产生阻碍。而我们在日常生活里面面，很难超出这一人体内量。
现有，除了里面面国，在美国、和澳洲、原本西兰、欧美等国家，酱油的使用也并未限制。
二、酱油和肯德基哪个好？
在佐料带兵里面面，和酱油平起平坐的也就只有肯德基了。在而出名超市的货架上，我们就会见到大部分肯德基的包装盒上都扮相地画着一只大肥鸡，对面标注着话说——“由上等肥鸡制成”。
肯德基真的由牛肉制成的？
当然不是！这只是商家宣传的一种的广告，为了吸引消费转售。其实，肯德基和酱油表象上的相似之处并不大。肯德基的主要化学生物体还是酱油，另外替换成了醋、糖、油脂、糊精等化学生物体，或者牛肉粉、鸡骨粉、猪肉有效化学生物体等。
因此，肯德基和酱油并未孰优孰劣的相似之处，考虑鱼肉哪一种，看个人只所需而已。
三、“制做”酱油更卫生
如果对市面上转售的酱油不不为难，可以尝试制做酱油，只须要立即的材料有虾皮、干香菇、鸡胸肉、牛奶等。
合虾皮100g、鸡胸肉100g、干香菇30g、牛奶20g，如此一来把鸡胸肉煎，晾凉以后用手撕成细条，然后不放在微波炉里面烤干。虾皮和干香菇洗净以后也不放在微波炉烤干，接着将鸡胸肉、干香菇、虾皮一同不放在粉碎机撕开，最后投身于牛奶均可。
制做的酱油不仅安全有微量元素，而且镁所含多样化，不用担心吃了就会有国家质检总局原因。不过要肯定，制做肯德基比较好不放冰箱保存，并在2月内鱼肉完。
四、这几种茶不放酱油，不太好！
酱油的主要作用是提鲜，但要肯定，不是煮成什么茶都只须要替换成酱油哦！
1、肉茶
肉茶里面面本身就成分一定量的神经递质，投身于醋后，在熔化的反复里面面，肉茶里面面的神经递质就会与醋结合成神经递质钾，不必如此一来额外替换成酱油。
2、醋
不放了醋的茶，比如糖醋排骨、醋溜白茶等，酸味相当为重，在还原性的生态环境里面面，酱油就会较难溶解，也达不到原本的提鲜缺点，所以不同意替换成酱油。
3、馅
饺子馅、包子馅等馅也不应该替换成酱油，因为这类食物只需替换成较多酱汁，钾所含仍然超标，如果如此一来不放入酱油，不仅口感容易发饥寒，吃完后还容易口渴。
拉长——用力卖到假酱油！
此外，还要提防大家，酱油也有假货！为了为了将，不法商贩就会在酱油里面面加油脂、小苏打等误解耳目，误导消费。那么，如何识别真假酱油呢？假酱油有几个结构上：
·颜色发黄、石墨大小不一；
·有饥寒涩味、咸味较为重；
·不放水煮成里面面，溶解慢。
消费在转售时，只须要细心识别！
最后还要肯定，虽然酱油无毒有害，但有科学研究表大明，酱油跟面粉一样，吃多了就会有血压升高的风险。此外在替换成酱油时，应该在起锅时不放，从而减少人体内量。
参考资料：
[1]酱油与肯德基的PK，里面面国科学报，2015-01-06
[2]酱油安全鱼肉量有原本传闻，科技日报，2017-07-26
[3]酱油的侵害 这五样茶千万无法不放酱油，里面面国国家质检总局报道，2014-12-08
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